Молоко - это богатая питательными веществами белая жидкая пища, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Это основной источник питания для младенцев-млекопитающих (включая людей, находящихся на грудном вскармливании), прежде чем они смогут переваривать другие виды пищи. Молоко раннего лактации содержит молозиво, которое несет антитела матери к молодым и может снизить риск многих заболеваний. Он содержит много других питательных веществ, включая белок и лактозу. Межвидовое потребление молока не редкость, особенно среди людей, многие из которых потребляют молоко других млекопитающих.

Как сельскохозяйственный продукт, молоко, также называемое молочным молоком, извлекается из сельскохозяйственных животных во время или вскоре после беременности. В 2011 году молочные фермы произвели около 730 миллионов тонн молока из 260 миллионов молочных коров. Индия является крупнейшим в мире производителем молока и ведущим экспортером сухого обезжиренного молока, однако экспортирует немного других молочных продуктов. Постоянно растущий внутренний спрос на молочные продукты и большой разрыв спроса и предложения могут привести к тому, что в будущем Индия станет чистым импортером молочных продуктов. Новая Зеландия, Германия и Нидерланды являются крупнейшими экспортерами молочных продуктов. Китай и Россия были крупнейшими в мире импортерами молока и молочных продуктов до 2016 года, когда обе страны стали самодостаточными, что способствовало всемирному избытку молока.

Во всем мире более шести миллиардов человек потребляют молоко и молочные продукты. Более 750 миллионов человек живут в молочных хозяйствах.

Во многих культурах, особенно на Западе, люди продолжают потреблять молоко после младенчества, используя молоко других млекопитающих (особенно крупного рогатого скота, коз и овец) в качестве продукта питания. Первоначально способность переваривать молоко ограничивалась детьми, поскольку взрослые не продуцировали лактазу, фермент, необходимый для переваривания лактозы в молоке. Поэтому люди превращают молоко в творог, сыр и другие продукты, чтобы снизить уровень лактозы. Тысячи лет назад случайная мутация распространилась среди людей в Европе, что позволило производить лактазу в зрелом возрасте. Эта мутация позволила использовать молоко в качестве нового источника питания, которое могло бы поддерживать население в случае отказа других источников пищи. Молоко перерабатывается в различные продукты, такие как сливки, масло, йогурт, кефир, мороженое и сыр. В современных промышленных процессах молоко используется для производства казеина, сывороточного белка, лактозы, сгущенного молока, сухого молока и многих других пищевых добавок и промышленных продуктов.

Цельное молоко, масло и сливки имеют высокий уровень насыщенных жиров. Сахарная лактоза содержится только в молоке, цветках форзиции и нескольких тропических кустарниках. Фермент, необходимый для расщепления лактозы, лактаза, достигает самых высоких уровней в тонкой кишке человека после рождения и затем начинает медленно снижаться, если молоко не употребляется регулярно. Однако те группы, которые продолжают терпеть молоко, часто проявляют большую изобретательность в использовании молока одомашненных копытных не только крупного рогатого скота, но также овец, коз, яков, водяных буйволов, лошадей, северных оленей и верблюдов. Индия является крупнейшим в мире производителем и потребителем молока крупного рогатого скота и буйволиного молока.

Самки всех видов млекопитающих могут по определению производить молоко, но коровье молоко доминирует в промышленном производстве. По оценкам ФАО, в 2011 году 85% всего молока в мире было получено от коров. Человеческое молоко не производится или не распространяется в промышленных или коммерческих целях; однако банки грудного молока собирают донорское грудное молоко и перераспределяют его детям, которые по разным причинам могут получать пользу от грудного молока (недоношенные новорожденные, дети с аллергией, нарушения обмена веществ и т. д.), но не могут кормить грудью.

В западном мире коровье молоко производится в промышленных масштабах и является наиболее часто потребляемой формой молока. Коммерческое молочное животноводство, использующее автоматизированное доильное оборудование, производит подавляющее большинство молока в развитых странах. Молочный скот, такой как голштинская порода, разводился избирательно для увеличения производства молока. Около 90% молочных коров в Соединенных Штатах и ​​85% в Великобритании являются голштинами. Другими молочными коровами в Соединенных Штатах являются Эйршир, Браун Свисс, Гернси, Джерси и Доильный шортхорн (Dairy Shorthorn).

На этой странице вы можете скачать бесплатно PNG фото: Молоко PNG фото скачать бесплатно, молочная банка PNG, картон молока PNG