Круассан - это маслянистое, слоеное, венозейское тесто, названное в честь своей известной формы полумесяца. Круассаны и другие вены изготавливают из слоеного дрожжевого теста. Тесто наслаивают маслом, раскатывают и складывают несколько раз подряд, а затем раскатывают в лист, используя технику, называемую ламинированием. Процесс приводит к слоистой, слоистой текстуре, похожей на слоеное тесто.

Пищевой хлеб в форме полумесяца готовили со времен Ренессанса, а пирожные в форме полумесяца - еще со времен античности.

Круассаны издавна были одним из основных продуктов австрийских и французских пекарен и кондитерских. В конце 1970-х годов разработка фабричного, замороженного, предварительно сформованного, но не выпеченного теста превратила его в фаст-фуд, который может быть свежеиспеченным неквалифицированным трудом. Круассаны были явно французским ответом на фаст-фуд в американском стиле, и сегодня 30–40% круассанов, продаваемых во французских пекарнях и кондитерских изделиях, выпекаются из замороженного теста.

Круассаны являются обычной частью континентального завтрака.