Jam? N это испанское слово для Хам. На английском языке это относится к определенным видам ветчины вяленого сыра из Испании. Существуют два основных ярлыка для варенья варенья: jam? N ib? Rico (ветчина от черной иберийской свиньи) и jam? N serrano (что означает ветчина из сьерра или горного хребта), который включает в себя большинство других сортов.

Разработка Jam? N подобна той из португальского presunto и итальянской прошутто, но обычно вылечивается дольше (до 18 месяцев).

Регионально; в Испании jam? n также известен как pernil (в Арагоне, Каталонии, Валенсии и других областях Восточной Испании), xam? n (в Галиции) и urdaiazpiko (в Стране Басков и Наварре).