Шницель - это мясо, обычно разбавляемое растиранием с мясом, которое обжаривается в масле или жире. Этот термин чаще всего используется для обозначения мяса, покрытого мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями, а затем обжаренного, но некоторые варианты, такие как шницель Walliser, не панируются. Произведенный в Австрии, панированный шницель популярен во многих странах и готовится из телятины, баранины, курицы, говядины, индейки, северного оленя или свинины. Это очень похоже на французское блюдо эскалоп и миланское уругвайское и аргентинское.