Пицца - это дрожжевой лепешка, обычно покрытый томатным соусом и сыром и выпекаемый в духовке. Это обычно покрыто выбором мяса, овощей и приправ. Термин был впервые записан в 10 веке, в латинской рукописи из Гаэта в Центральной Италии. Современная пицца была изобретена в Неаполе, Италия, и с тех пор блюдо и его варианты стали популярными и распространенными во многих регионах мира.

В 2009 году по запросу Италии неаполитанская пицца была сохранена в Европейском Союзе как традиционное блюдо с гарантированными характеристиками. Associazione Verace Pizza Napoletana (Ассоциация истинных неаполитанских пиццерий) - некоммерческая организация, основанная в 1984 году со штаб-квартирой в Неаполе. Он продвигает и защищает «настоящую неаполитанскую пиццу».

Пицца продается в свежем или замороженном виде, полностью или порционно, и является распространенным продуктом быстрого питания в Европе и Северной Америке. Для их приготовления используются различные типы духовок, и существует множество разновидностей. Несколько подобных блюд готовятся из ингредиентов, обычно используемых при приготовлении пиццы, таких как кальцоне и стромболи.

Пицца готовится свежей, замороженной, а также порциями или кусочками. Были разработаны методы для преодоления таких проблем, как предотвращение объединения соуса с тестом и получение корки, которую можно заморозить и разогреть, не становясь жесткой. Есть замороженная пицца с сырыми ингредиентами и самоподнимающиеся корочки.

Еще одна форма сырой пиццы доступна в пиццериях «возьми и испеки». Эта пицца собирается в магазине, а затем продается клиентам для выпечки в собственных духовках. Некоторые продуктовые магазины продают свежее тесто вместе с соусом и основными ингредиентами, чтобы его можно было приготовить дома перед выпечкой в ​​духовке.