Шоколад является обычно сладким, обычно коричневым пищевым продуктом из семян какао Theobroma, жареным и молотым. Это сделано в форме жидкости, пасты или в блоке, или использоваться в качестве ароматического компонента в других продуктах. Какао выращивалось многими культурами в Мезоамерике в течение по крайней мере трех тысячелетий. Самые ранние свидетельства использования следов в Мохая (Мексика и Гватемала), с доказательствами шоколадных напитков, датируемых 1900 г. до н.э. Семена дерева какао имеют интенсивный горький вкус и должны быть сброжены для развития аромата.

После ферментации бобы сушат, очищают и жарят. Оболочку удаляют, чтобы получить перья какао, которые затем размалывают до какао-массы, без добавления шоколада в грубой форме. Как только какао-масса разжижается при нагревании, ее называют шоколадным ликером. Ликер также может быть охлажден и переработан на два компонента: какао и какао-масло. Пекарский шоколад, также называемый горьким шоколадом, содержит сухие вещества какао и масло какао в различных пропорциях, без добавления сахара. Большая часть потребляемого сегодня шоколада находится в форме сладкого шоколада, комбинации какао, масла какао или растительных масел и сахара. Молочный шоколад - это сладкий шоколад, который дополнительно содержит сухое молоко или сгущенное молоко. Белый шоколад содержит какао-масло, сахар и молоко, но не содержит какао.

Твердые вещества какао являются источником флавоноидов и алкалоидов, таких как теобромин, фенетиламин и кофеин. Шоколад также содержит анандамид.

Шоколад стал одним из самых популярных видов продуктов питания и вкусов в мире, и было создано огромное количество продуктов питания с участием шоколада, особенно десертов, включая пирожные, пудинг, мусс, шоколадные пирожные и печенье с шоколадной крошкой. Многие конфеты заполнены или покрыты подслащенным шоколадом, а батончики из твердого шоколада и шоколадные батончики, покрытые шоколадом, едят в качестве закусок. Дары шоколада, отлитые в разные формы (например, яйца, сердечки), стали традиционными в определенные западные праздники, такие как Пасха и День святого Валентина. Шоколад также используется в холодных и горячих напитках, таких как шоколадное молоко и горячий шоколад, и в некоторых алкогольных напитках, таких как крем де какао.

Хотя какао возникло в Северной и Южной Америке, в последние годы африканские страны стали играть ведущую роль в производстве какао. С 2000-х годов Западная Африка производит почти две трети мирового какао, причем Кот-д'Ивуар выращивает почти половину этого объема. В 2009 году Департамент международного развития Армии Спасения заявил, что детский труд, торговля людьми и рабство детей-работников используются при выращивании какао в Африке.

У нас вы можете скачать бесплатно PNG картинки: Шоколад PNG картинки, бесплатные картинки шоколад скачать