Në gatim, një salcë është një ushqim i lëngshëm, krem ​​ose gjysëm i ngurtë, i shërbyer ose përdorur në përgatitjen e ushqimeve të tjera. Shumica e salcave nuk konsumohen normalisht vetë; ato shtojnë aromë, lagështi dhe tërheqje vizuale në një pjatë. Salca është një fjalë frënge e marrë nga salsa latine, që do të thotë e kripur. Ndoshta salca më e vjetër e regjistruar evropiane është garumi, salca e peshkut që përdoret nga Grekët e Lashtë; ndërsa doubanjiang, pasta e fasulit të sojës kineze përmendet në Ritet e Zhou në shekullin e 3 para Krishtit.

Salcat kanë nevojë për një përbërës të lëngshëm. Salcat janë një element thelbësor në kuzhinat në të gjithë botën.

Salcat mund të përdoren për enët e ëmbla ose të shijshme. Ato mund të përgatiten dhe shërbehen të ftohta, si majonezë, të përgatitur të ftohtë, por të servirura të vakët si pesto, të gatuar dhe shërbehen të ngrohta si bechamel ose të gatuara dhe shërbehen të ftohta si salca e mollës. Ato mund të jenë të përgatitura fllad nga kuzhinieri, veçanërisht në restorante, por sot shumë salca shiten të premta dhe paketuara si salcë Worcestershire, HP Saluce, salcë soje ose ketchup. Salcat për sallatë quhen salcë sallate. Salcat e bëra nga deglazing një tigan quhen salca pan.

Një kuzhinier që specializohet në bërjen e salcave quhet salcë.

Në këtë klipart ju mund të shkarkoni falas imazhe PNG: Imazhe Sauce PNG shkarko pa pagesë