Proshutë është një produkt mishi i përgatitur nga derri i kuruar. Shërohet së pari duke përdorur sasi të mëdha kripe, ose një shëllirë ose paketim të thatë. Proshutë e freskët mund të thahet me javë ose muaj në ajër të ftohtë, ose mund të zihet ose pihet duhan. Proshutë të freskët dhe të thatë zakonisht gatuhen para se të hahet, shpesh me tiganisje. Proshutë e zier është gati për të ngrënë, siç është edhe disa proshutë e tymosur, por ato mund të gatuhen më tej para se të hani. Proshutë përgatitet nga disa prerje të ndryshme të mishit. Mund të bëhet nga barku i derrit ose nga prerjet e pasme, i cili ka më pak yndyrë se barku.

Proshutë mund të hahet e tymosur, e zier, e skuqur, e pjekur ose e pjek në skarë. Ajo hahet më vete, si një pjatë anësore (veçanërisht në mëngjes), ose përdoret si një përbërës i vogël për të aromatizuar enët (p.sh., sanduiçi i klubit). Proshutë përdoret gjithashtu për pjekjet e barishteve dhe të barkave, veçanërisht për lojën, duke përfshirë venozin dhe faranin. Fjala rrjedh nga bacho e Vjetër e gjermanishtes së vjetër, që do të thotë "mollaqe", "proshutë" ose "anë e proshutë", dhe është konjitoz me proshutën e vjetër franceze.

Mishi nga kafshë të tjera, të tilla si viçi, qengji, pulë, dhi, apo gjelit të detit, gjithashtu mund të pritet, kurohet, ose të përgatitet ndryshe për tu ngjarë me proshutë, dhe madje mund të quhet "proshutë". Një përdorim i tillë është i zakonshëm në zonat me popullsi të konsiderueshme hebreje dhe myslimane, të dyja ndalojnë konsumin e derrave. Për siguri, proshutë mund të trajtohet për të parandaluar trininozën, të shkaktuar nga Trichinella, një krimb parazitar i cili mund të shkatërrohet nga ngrohja, ngrirja, tharja ose pirja e duhanit.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni falas imazhe PNG: Bacon PNG imazhe pa pagesë, PNG proshutë