Supa është një ushqim kryesisht i lëngshëm, në përgjithësi shërbehet i ngrohtë ose i nxehtë (por mund të jetë i freskët ose i ftohtë), që bëhet duke kombinuar përbërës siç janë mishi dhe perimet me aksione, lëng, ujë ose ndonjë lëng tjetër. Supat e nxehta karakterizohen gjithashtu nga vlimi i përbërësve të ngurtë në lëngje në një tenxhere derisa të nxirren aromat, duke formuar një supë.

Në kuzhinën tradicionale franceze, supat klasifikohen në dy grupe kryesore: '' supa të pastra '' dhe supave të trasha.

Supat janë të ngjashme me njollat, dhe në disa raste nuk mund të ketë një dallim të qartë midis të dyve; sidoqoftë, supat në përgjithësi kanë më shumë lëng se sa stews. Supat e ftohta janë një ndryshim i veçantë në supën tradicionale, ku temperatura kur shërbehet mbahet në ose nën temperaturën e dhomës. Mund të jenë të ëmbël ose të këndshëm. Në verë, supat e ëmbla të ftohta mund të jenë pjesë e një tabaka me ëmbëlsira. Një shembull i një supe të ftohtë të shijshëm është gazpacho, një supë e ftohtë me bazë perimesh me origjinë nga Spanja. Një shembull tjetër është mool naeng myun e cila është një supë koreane e viçit të ftohtë.

Një tipar i supave të Azisë Lindore që nuk gjenden normalisht në kuzhinën perëndimore është përdorimi i tofu në supa. Shumë supa tradicionale të Azisë Lindore janë tipike supë, "supa të pastra" ose supa të trasha me niseshte.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni falas imazhe PNG: Soup PNG imazhe falas