Barbecue ose Barbecque (në mënyrë informale BBQ ose barbie) është një metodë gatimi, një stil ushqimi dhe një emër për një vakt ose mbledhje në të cilën gatuhet dhe shërbehet ky stil ushqimi. Zierja e barit bëhet ngadalë mbi nxehtësinë e ulët, të tërthortë dhe ushqimi është i aromatizuar nga procesi i pirjes së duhanit, ndërsa tiganisja, një proces i lidhur, zakonisht bëhet shpejt mbi nxehtësinë direkte mesatar-të lartë që prodhon pak tym.

Barbecue mund t'i referohet vetë metodës së gatimit, mishit të gatuar në këtë mënyrë, aparatit / makinerisë së gatimit të përdorur ("pjekja e Barbecue" ose thjesht "Barbecue"), ose një lloj ngjarje shoqërore që përmban këtë lloj gatimi. Barbecingu zakonisht bëhet jashtë duke pirë duhan mishin mbi dru ose qymyr. Barbeca e restorantit mund të gatuhet në furra të mëdha me tulla ose metalikë të dizajnuara posaçërisht. Barbecue praktikohet në shumë zona të botës dhe ka shumë variacione rajonale.

Teknikat e Barbecaching përfshijnë pirjen e duhanit, pjekjen ose pjekjen, braising dhe tiganisje. Teknika origjinale është gatimi duke përdorur tym në temperatura të ulëta dhe kohë të gjata gatimi (disa orë). Pjekja përdor një furrë për të gatuar konvekcion me temperatura të moderuara për një kohë mesatare gatimi prej rreth një ore. Braising kombinon karburimin e nxehtësisë direkte dhe të thatë në një sipërfaqe me shirita me një tenxhere të mbushur me supë për ngrohje me lagështi. Tiganisja bëhet mbi nxehtësi të drejtpërdrejtë dhe të thatë, zakonisht mbi një zjarr të nxehtë për disa minuta.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni falas imazhe PNG: Barbecue PNG imazhe falas