Një vezë e skuqur është një pjatë e gatuar e bërë nga një ose më shumë vezë të cilat hiqen nga lëvozhgat e tyre dhe vendosen në tigan, zakonisht pa thyer të verdhën, dhe skuqen me shoqërim minimal. Vezët e skuqura hahen tradicionalisht për mëngjes në shumë vende, por mund të shërbehen edhe në periudha të tjera të ditës.

Në kultura të ndryshme, një vezë e skuqur mund të referohet si syri i demit, duke përfshirë në Indi, Itali (uovo all'occhio di bue), Republikën eke (buli ?? oko), Sllovakinë (volsk? Oko), Indonezinë (telur mata sapi) dhe vendet që flasin gjermanisht (Stierenauge, Ochsenauge). Në Nigeri një "vezë e skuqur" do të ishte një "vezë e fërguar" në Mbretërinë e Bashkuar ose Shtetet e Bashkuara.

Kjo pjatë amerikane zakonisht bëhet duke prerë një rreth ose formë tjetër nga një fetë bukë, shpesh duke përdorur një gotë të pijshëm ose prestar për biskota. Buka është skuqur deri në kafe nga njëra anë dhe më pas është hedhur, dhe një vezë është thyer në qendër dhe e kalitur, zakonisht me kripë dhe piper, dhe nganjëherë barishte. Tavani është mbuluar më pas, dhe veza gatuhet derisa të vendoset e bardha. Qendra e prerjes së bukës shpesh është skuqur gjithashtu, dhe shërbehet së bashku ose në krye të vezës së përfunduar.

Dy pjatat më të njohura të vezëve të skuqura që hahen zakonisht në Rusi janë yaichnitsa (rusisht: яичница), një term i përgjithshëm për vezët e pastra të skuqura dhe omlet (rusisht: омлет), një omëletë që dallohet nga vezët e thjeshta me shtimin e qumështit ose të lëngjeve të tjera.

Yaichnitsa ka dy lloje kryesore, një glazoon'ja (rusisht: глазунья), që zakonisht i referohet anës me diell lart, por në përgjithësi do të thotë çdo variant me të verdhën e pandërprerë, dhe një përleshje të quajtur boltunya (Rusisht: болтунья), e cila mund të ketë toppings të ndryshme të tilla si proshutë e skuqur, proshutë, mish derri kripë ose prerje të tjera të ftohta, bukë të skuqur ose qepë, ose perime të tjera të shtuara. Një mënyrë e zakonshme për të përgatitur të dy llojet është që disa vezë të plasaritura në një tigan ose tigan dhe të gatuhen pa rrokullisje. Të bardhët rrjedhin së bashku dhe pjesët individuale ndahen pasi të jetë gatuar e gjithë panja.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni pa pagesë imazhe PNG: Fried egg PNG images images