I kjøkkenet er en omelett eller omelett en rett laget av bankede egg stekt med smør eller olje i en stekepanne (uten å røre som i eggerøre). Det er ganske vanlig at omeletten brettes rundt en fylling som ost, gressløk, grønnsaker, sopp, kjøtt (ofte skinke eller bacon), eller en kombinasjon av ovenstående. Hele egg eller noen ganger bare eggehviter blir slått med en liten mengde melk, fløte eller til og med vann.

Den myke omeletten er en raffinert versjon av en eldgammel mat. I følge Alan Davidson kom det franske ordet omelett i bruk i løpet av midten av 1500-tallet, men versjonene alumelle og alumete er ansatt av M? Nagier de Paris (II, 5) i 1393. Rabelais (Pantagruel, IV, 9) nevner en homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres en amelett, Fran? ois Pierre La Varennes Le cuisineinier fran? ois (1651) har aumelett, og den moderne omeletten vises i Cuisine bourgoise (1784).

I følge grunnlegenden om den årlige gigantiske påskeomeletten til Bessi-res, Haute-Garonne, da Napoleon Bonaparte og hæren hans reiste gjennom Sør-Frankrike, bestemte de seg for å hvile for natten i nærheten av byen Bessi-res. Napoleon festet på en omelett tilberedt av en lokal vertshusinne, og syntes det var en kulinarisk fryd. Han beordret deretter byfolkene å samle alle eggene i landsbyen og forberede en enorm omelett for hæren hans dagen etter

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Omelette PNG-bilder gratis nedlasting