Svart pepper (Piper nigrum) er en blomstrende vintreet i familien Piperaceae, dyrket for sin frukt, som vanligvis tørkes og brukes som krydder og krydder. Når den er tørket, er frukten kjent som pepperkorn. Når den er frisk og fullt moden, er den omtrent 5 millimeter (0,20 in) i diameter, mørkerød, og inneholder, som alle drupes, et enkelt frø. Pepperkorn, og malt pepper hentet fra dem, kan ganske enkelt beskrives som pepper, eller mer presist som svart pepper (kokt og tørket umoden frukt), grønn pepper (tørket umoden frukt) og hvit pepper (moden fruktfrø).

Svart pepper er hjemmehørende i Sør-India og dyrkes mye der og andre steder i tropiske regioner. For tiden er Vietnam verdens største produsent og eksportør av pepper, og produserer 34% av verdens Piper nigrum-avling fra 2013.

Tørket malt pepper har blitt brukt siden antikken både for smaken og som en tradisjonell medisin. Svart pepper er verdens mest omsatte krydder. Det er et av de vanligste krydderene som blir lagt til mat rundt om i verden. Spicinessen av svart pepper skyldes den kjemiske piperinen, for ikke å forveksle med capsaicin som er karakteristisk for chilipepper. Svart pepper er allestedsnærværende i den moderne verden som krydder og er ofte sammenkoblet med salt.

I denne utklipp kan du laste ned gratis PNG-bilder: Black pepper PNG images free download