Grilling eller grill (uformelt BBQ eller barbie) er en tilberedningsmetode, en matstil og et navn på et måltid eller en samling der denne matstilen blir tilberedt og servert. Grilling foregår sakte over lav, indirekte varme, og maten smaker av røykeprosessen, mens grilling, en beslektet prosess, vanligvis gjøres raskt over moderat til høy direkte varme som gir lite røyk.

Grilling kan referere til selve kokemetoden, kjøttet tilberedt på denne måten, kokeapparatet / maskinen som brukes ("grillgrillen" eller ganske enkelt "grillmat"), eller til en type sosial begivenhet med denne typen matlaging. Grilling foregår vanligvis utendørs ved å røyke kjøttet over tre eller kull. Restaurantgrill kan tilberedes i store spesialdesignede murstein- eller metallovner. Grilling praktiseres i mange områder av verden, og det er mange regionale variasjoner.

Grillingsteknikker inkluderer røyking, steking eller steking, steking og grilling. Den originale teknikken er matlaging ved bruk av røyk ved lave temperaturer og lange steketider (flere timer). Baking bruker en ovn for å konveksjonskoke med moderate temperaturer i en gjennomsnittlig steketid på omtrent en time. Braising kombinerer direkte, tørr varmefarve på en ribbet overflate med en buljongfylt gryte for fuktig varme. Grilling foregår over direkte, tørr varme, vanligvis over en varm bål i noen minutter.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Barbecue PNG-bilder gratis nedlasting