Spaghetti er en lang, tynn, solid, sylindrisk pasta. Spaghettoni er en tykkere form for spaghetti, mens capellini er en veldig tynn spaghetti. Det er en stiftemat til tradisjonell italiensk mat. Som annen pasta er spaghetti laget av kvernet hvete og vann og noen ganger beriket med vitaminer og mineraler. Autentisk italiensk spaghetti er laget av durumhvete semulegryn, men andre steder kan den lages med andre slags mel. Vanligvis er pastaen hvit fordi raffinert mel brukes, men hele hvetemel kan tilsettes.

Opprinnelig var spaghetti spesielt lang, men kortere lengder oppnådd i popularitet i løpet av siste halvdel av 1900-tallet, og nå er den oftest tilgjengelig i 25–30 cm (10–12 tommer) lengder. En rekke pastaretter er basert på den, og den serveres ofte med tomatsaus eller kjøtt eller grønnsaker.

Spaghetti er flertallsformen for det italienske ordet spaghetto, som er en forkortelse av spago, som betyr "tynn streng" eller "hyssing".

Den første skrevne posten med pasta kommer fra Talmud i det 5. århundre e.Kr. og refererer til tørket pasta som kunne tilberedes gjennom koking, noe som var praktisk bærbart. Noen historikere tror at Berbers introduserte pasta til Europa under en erobring av Sicilia. I Vesten kan det først ha blitt arbeidet med lange, tynne former på Sicilia rundt 1100-tallet, slik Tabula Rogeriana fra Muhammad al-Idrisi bevitnet, og rapporterte om noen tradisjoner om det sicilianske riket.

Spaghetti-populariteten spredte seg over hele Italia etter etableringen av spaghettifabrikker på 1800-tallet, noe som muliggjorde masseproduksjon av spaghetti for det italienske markedet.

I USA rundt slutten av 1800-tallet ble spaghetti tilbudt på restauranter som Spaghetti Italienne (som sannsynligvis besto av nudler tilberedt forbi al dente, og en mild tomatsaus smaksatt med lett funnet krydder og grønnsaker som fedd, laurbærblader, og hvitløk) og det var først tiår senere at det ofte ble tilberedt med oregano eller basilikum.

Spaghetti er laget av malt korn (mel) og vann. Full hvete og multigrain spaghetti er også tilgjengelig.

Frisk eller tørr spaghetti tilberedes i en stor gryte med saltet, kokende vann og tappes deretter i et dørslag (italiensk: scolapasta).

I Italia er spaghetti vanligvis tilberedt al dente (italiensk for "til tannen"), ferdig kokt, men fortsatt fast til bitt. Det kan også kokes til en mykere konsistens.

Spaghettoni er en tykkere spaghetti som tar mer tid å lage mat. Spaghettini er en tynnere form som tar mindre tid å tilberede. Capellini er en veldig tynn form for spaghetti (den kalles også "englehårspaghetti" eller "englehårpasta") som koker veldig raskt.

Redskaper som brukes i spaghettiforberedelse inkluderer spaghettiscoop og spaghettitenger.

Spaghetti, som er et symbol på italiensk mat, serveres ofte med tomatsaus, som kan inneholde forskjellige urter (spesielt oregano og basilikum), olivenolje, kjøtt eller grønnsaker. Andre spaghettipreparater inkluderer amatriciana eller carbonara. Rivede harde oster, som Pecorino Romano, Parmesan og Grana Padano, strøes ofte på toppen.

I denne utklipp kan du laste ned gratis PNG-bilder: Spaghetti PNG-bilder gratis nedlasting