En croissant er et buttery, flaky, viennoiserie kringle oppkalt etter sin velkjente halvmåne form. Croissanter og annet viennoiserie er laget av en lagdelt gjærsyren deig. Deigen er lagdelt med smør, rullet og brettet flere ganger etter hverandre, deretter rullet til et ark, i en teknikk som kalles laminering. Prosessen resulterer i en lagdelt, flassende tekstur, som ligner en butterdeig.

Halvmåne-formet matbrød er laget siden renessansen, og halvmåneformede kaker muligens siden antikken.

Croissanter har lenge vært en stift for østerrikske og franske bakerier og konditorier. På slutten av 1970-tallet gjorde utviklingen av fabrikkprodusert, frossen, ferdigformet, men ubakt deig dem til en fastfood som kan nybakt av ufaglært arbeidskraft. Croissanterie var eksplisitt et fransk svar på hurtigmat i amerikansk stil, og i dag bakes 30–40% av croissantene som selges i franske bakerier og konditorier fra frossen deig.

Croissanter er en vanlig del av en kontinental frokost.

I denne utklippningen kan du laste ned gratis PNG-bilder: Сroissant PNG-bilder gratis nedlasting