Sjokoladekake eller Chocolate gateau er en kake smaksatt med smeltet sjokolade, kakaopulver eller begge deler.

Sjokoladekake er laget med sjokolade; det kan også lages med andre ingredienser. Disse ingrediensene inkluderer fudge, vaniljekrem og andre søtstoffer. Historien til sjokoladekake går tilbake til 1764, da Dr. James Baker oppdaget hvordan man lager sjokolade ved å kverpe kakaobønner mellom to massive sirkulære kvernsteiner.

I 1828 utviklet Conrad Van Houten i Nederland en mekanisk ekstraksjonsmetode for å trekke ut fettet fra kakaolut, noe som resulterte i kakaosmør og det delvis fettede kakaoet, en komprimert masse faste stoffer som kunne selges ettersom det var "steinkakao" eller malt i pulver. Prosessene forvandlet sjokolade fra en eksklusiv luksus til en billig daglig snack. En prosess for å lage silkeaktigere og jevnere sjokolade kalt conching ble utviklet i 1879 av Rodolphe Lindt og gjorde det lettere å bake med sjokolade, ettersom den smelter sammen jevn og fullstendig med kakemakere. Fram til 1890 til 1900 var sjokoladeoppskrifter mest for sjokoladedrikker, og tilstedeværelsen i kaker var bare i fyllinger og glasurer. I 1886 begynte amerikanske kokker å legge sjokolade til kakedet, for å lage de første sjokoladekakene i USA.

The Duff Company of Pittsburgh, en melasseprodusent, introduserte Devils matsjokolades kakeblandinger på midten av 1930-tallet, men introduksjonen ble satt på vent under andre verdenskrig. Duncan Hines introduserte en "Three Star Special" (såkalt fordi en hvit, gul eller sjokoladekake kunne lages av samme blanding) ble introdusert tre år etter kakeblandinger fra General Mills og Duncan Hines, og tok over 48 prosent av markedet .

I USA var "sjokoladekadadanse" kaker populære på 1980-tallet; på 1990-tallet var singelserverende smeltet sjokoladekaker med flytende sjokoladesentre og tilført sjokolade med eksotiske smaker som te, karri, rød pepper, pasjonsfrukt og champagne. Sjokoladesalonger og håndverksmakere av sjokolade var populære på 2000-tallet. Rike, melfrie, sjokoladekaker uten blomstring, er nå "standard i det moderne konditoriet," ifølge The New Taste of Chocolate i 2001.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Chocolate cake PNG-bilder gratis nedlasting