Kebabs er forskellige kogte kødretter med deres oprindelse i Mellemøstlig køkken. Mange varianter er populære i hele Asien og over hele verden.

I de fleste engelsktalende lande er en kebab ofte den internationalt kendte shish-kebab eller shashlik, selvom uden for Nordamerika kan en kebab være den allestedsnærværende fastfood-doner-kebab eller dens varianter. I modsætning hertil, på indisk engelsk og på sprogene i Mellemøsten, andre dele af Asien og den muslimske verden, er en kebab en af ​​en lang række grillede kødretter. Nogle retter, der i sidste ende stammer fra Mellemøstlig kebab, kan have forskellige navne på deres lokale sprog, såsom den kinesiske chuanr.

Selvom kebab ofte koges på et spyd, er der ikke mange typer kebab. Kebabretter kan bestå af opskåret eller formalet kød eller skaldyr, undertiden med frugt og grøntsager; kogt på et spyd over en ild eller som en hamburger på en grill, bagt i en gryde i en ovn eller som en gryderet; og serveres med forskellige akkompagnementer i henhold til hver opskrift. Det traditionelle kød til kebab er oftest fårekød eller lam, men regionale opskrifter kan omfatte oksekød, ged, kylling, fisk eller mere sjældent på grund af religiøse forbud, svinekød.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Kebab PNG-billeder gratis download