En croissant er et buttery, flaky, viennoiserie wienerbrød opkaldt efter sin velkendte halvmåne form. Croissanter og anden viennoiserie er lavet af en lagdelt gærdej. Dejen er lagdelt med smør, rullet og foldet adskillige gange i rækkefølge, derefter rullet ind i et ark i en teknik kaldet laminering. Processen resulterer i en lagdelt, flassende struktur, svarende til et butterdej.

Halvmåne-formet mad brød er blevet lavet siden renæssancen, og halvmåneformede kager muligvis siden antikken.

Croissanter har længe været et vigtigt element i østrigske og franske bagerier og pisserier. I slutningen af ​​1970'erne gjorde udviklingen af ​​fabriksfremstillet, frosset, forformet, men ubaget dej dem til en fastfood, som kan bages frisk af ufaglært arbejdskraft. Croissanteriet var eksplicit et fransk svar på hurtigmat i amerikansk stil, og i dag bages 30–40% af de croissanter, der sælges i franske bagerier og konditorier, af frosset dej.

Croissanter er en fælles del af en kontinental morgenmad.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Сroissant PNG-billeder gratis download