Et stegt æg er en kogt skål lavet af et eller flere æg, der fjernes fra deres skaller og anbringes i en gryde, normalt uden at sprænge æggeblommen, og stegt med minimal akkompagnement. Stegte æg spises traditionelt til morgenmad i mange lande, men kan også serveres på andre tidspunkter af dagen.

I forskellige kulturer kan et stegt æg benævnes et stierøje, herunder i Indien, Italien (uovo all'occhio di bue), Den Tjekkiske Republik (buli ?? oko), Slovakiet (volsk? Oko), Indonesien (telja mata sapi) og tysktalende lande (Stierenauge, Ochsenauge). I Nigeria ville et "stegt æg" være et "røræg" i Storbritannien eller USA.

Denne amerikanske tallerken fremstilles normalt ved at skære en cirkel eller anden form ud af en brødskive, ofte ved hjælp af et drikkeglas eller kiksskærer. Brødet stegt, indtil det er brunt på den ene side og derefter vendt, og et æg brydes ind i midten og krydres, normalt med salt og peber, og nogle gange urter. Panden dækkes derefter, og ægget koges, indtil det hvide lige er sat. Brødets udskæringscenter stegtes ofte også og serveres ved siden af ​​eller oven på det færdige æg.

De to mest populære stegt ægretter, der ofte spises i Rusland, er yaichnitsa (russisk: яичница), en generisk betegnelse for rene stegt æg og omlet (russisk: омлет), en omelet, der adskilles fra simpel æg ved tilsætning af mælk eller andre væsker.

Yaichnitsa har to hovedvarianter, en glazoon'ja (russisk: глазунья), der normalt henviser til den solrige side opad, men generelt betyder enhver variant med den ubrudte æggeblomme og en krybbe kaldet boltunya (russisk: болтунья), der kan have forskellige toppings såsom stegte bacon, skinke, salt svinekød eller andre pålæg, stegt brød eller løg eller andre grøntsager tilsat. En almindelig måde at forberede begge typer er at få flere æg krakket i en gryde eller stegepande og kogt uden at vende. De hvide flyder sammen, og individuelle portioner opdeles, når hele kogepannen er kogt.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Stegt æg PNG-madbilleder gratis download