I køkkenet er en æggekage eller æggekage en skål lavet af slagne æg, stegt med smør eller olie i en stegepande (uden omrøring som i røræg). Det er temmelig almindeligt, at omeletten foldes omkring en fyld som ost, græsløg, grøntsager, svampe, kød (ofte skinke eller bacon) eller en kombination af ovenstående. Hele æg eller undertiden kun æggehvider slås med en lille mængde mælk, fløde eller endda vand.

Den fluffy omelet er en raffineret version af en gammel mad. Ifølge Alan Davidson kom det franske ord omelet i brug i midten af ​​1500-tallet, men versionerne alumelle og alumete er ansat af M? Nagier de Paris (II, 5) i 1393. Rabelais (Pantagruel, IV, 9) nævner en homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres en amelette, Fran? ois Pierre La Varennes Le cuisineinier fran? ois (1651) har aumelet, og den moderne omelet vises i Cuisine bourgoise (1784).

Ifølge grundlæggende legenden om den årlige gigantiske påskeomelet af Bessi-res, Haute-Garonne, da Napoleon Bonaparte og hans hær rejste gennem det sydlige Frankrig, besluttede de at hvile natten i nærheden af ​​byen Bessi-res. Napoleon festede på en æggekage forberedt af en lokal krovært, og syntes, det var en kulinarisk fornøjelse. Derefter beordrede han byfolkene at samle alle æg i landsbyen og forberede en kæmpe omelet til sin hær den næste dag

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Omelette PNG-billeder gratis download