Spaghetti er en lang, tynd, solid, cylindrisk pasta. Spaghettoni er en tykkere form for spaghetti, mens capellini er en meget tynd spaghetti. Det er en hovedfødevarer i det traditionelle italienske køkken. Som andre pasta er spaghetti lavet af sleben hvede og vand og undertiden beriget med vitaminer og mineraler. Autentisk italiensk spaghetti er lavet af hård hvede semulje, men andre steder kan den fremstilles med andre slags mel. Normalt er pastaen hvid, fordi der anvendes raffineret mel, men hele hvedemel kan tilsættes.

Oprindeligt var spaghetti særlig lang, men kortere længder opnået i popularitet i sidste halvdel af det 20. århundrede, og nu er det mest almindeligt tilgængeligt i længder på 25-30 cm (10-12 tommer). En række pastaretter er baseret på den, og den serveres ofte med tomatsaus eller kød eller grøntsager.

Spaghetti er en flertalsform af det italienske ord spaghetto, der er et forringende spago, der betyder "tynd streng" eller "garn".

Den første skrevne fortegnelse over pasta kommer fra Talmud i det 5. århundrede e.Kr. og henviser til tørret pasta, der kunne koges gennem kogning, hvilket bekvemt kunne bæres. Nogle historikere mener, at Berbers introducerede pasta til Europa under en erobring af Sicilien. I Vesten er det måske først blevet bearbejdet i lange, tynde former på Sicilien omkring det 12. århundrede, som Tabula Rogeriana fra Muhammad al-Idrisi attesterede og rapporterede om nogle traditioner om det sicilianske rige.

Spaghettis popularitet spredte sig i hele Italien efter oprettelsen af ​​spaghettifabrikker i det 19. århundrede, hvilket muliggjorde masseproduktion af spaghetti til det italienske marked.

I USA omkring slutningen af ​​det 19. århundrede blev spaghetti tilbudt på restauranter som Spaghetti Italienne (som sandsynligvis bestod af nudler kogt forbi al dente, og en mild tomatsauce smagfuldt med let fundne krydderier og grøntsager såsom nelliker, laurbærblade, og hvidløg), og det var først årtier senere, at det ofte blev tilberedt med oregano eller basilikum.

Spaghetti er lavet af formalet korn (mel) og vand. Spaghetti med fuld hvede og multigrain er også tilgængelig.

Frisk eller tør spaghetti koges i en stor gryde med saltet, kogende vand og drænes derefter i et dørslag (italiensk: scolapasta).

I Italien koges spaghetti generelt al dente (italiensk til "til tanden"), fuldt kogt, men stadig fast til bittet. Det kan også koges til en blødere konsistens.

Spaghettoni er en tykkere spaghetti, der tager mere tid at tilberede. Spaghettini er en tyndere form, som tager mindre tid til at lave mad. Capellini er en meget tynd form af spaghetti (det kaldes også "engelhårspaghetti" eller "engelhårpasta"), som koges meget hurtigt.

Redskaber, der bruges til tilberedning af spaghetti, inkluderer spaghetti-scoop og spaghetti-tænger.

Et emblem af italiensk køkken, spaghetti serveres ofte med tomatsaus, som kan indeholde forskellige urter (især oregano og basilikum), olivenolie, kød eller grøntsager. Andre spaghettipræparater inkluderer amatriciana eller carbonara. Rivede hårde oste, såsom Pecorino Romano, Parmesan og Grana Padano, drysses ofte ovenpå.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Spaghetti PNG-billeder gratis download