Hakkekød og tatties er en populær skotsk skål, der består af hakket oksekød og potetmos. Det indeholder undertiden andre grøntsager eller fortykningsmidler. Det har haft en langvarig tilknytning til skolemiddage, mens andre kokke har forsøgt at modernisere skålen.

Der er ingen sæt opskrift eller form for madlavning, og store variationer kan forekomme fra kok til madlavning. Grundlæggende består skålen af ​​forskellige mængder hakket oksekød, løg, gulerødder eller andre rodgrøntsager, krydderier og bestand. Nogle kokke tilsætter fortykningsmidler som mel, havregryn eller majsblomst.

På trods af bekymring over, at det britiske folk ikke længere spiser traditionelle retter, er hakkekød og tatoveringer stadig populære i Skotland. En undersøgelse foretaget af det skotske Daily Express i 2009 fandt, at det var den mest populære skotske ret, hvor en tredjedel af de adspurgte sagde, at de spiser hakkekød og tatoveringer en gang om ugen. Dette placerede den over andre retter som røget laks, haggis, Scotch tærter og Scotch bouillon. En årlig konkurrence afholdes i Tobermory på Isle of Mull for at bestemme den bedste hakkekød og tatoveringer.

I 2006 indførte Den Europæiske Union nye regler om forarbejdning af kød, der blev rapporteret af The Daily Mail som en afslutning på hakket og tatoveringer på grund af begrænsningerne for hvile kød til hakkning. Dette resulterede i, at det skotske nationale partileder og den første minister i Skotland, Alex Salmond, annoncerede: "De kan tage vores liv, men de vil aldrig tage vores frihed til at fremstille hakkekød og tatoveringer. Jeg er overbevist om, at hvis nogle europæiske kommissærer fik lov til at smage lækker hakket og tatoveringer, vi ville se væk fra truslen mod denne skål. Men vi vil bekæmpe dem på strandene og vi vil bekæmpe dem i slagterforretningerne for at sikre os, at vi aldrig behøver at overgive vores hakket og tatoveringer. "

Hakkekød og tatoveringer er kendt for at blive brugt historisk i skolekantiner, hvor kvaliteten af ​​ingredienserne og evnen til at fodre et stort antal børn gjorde det populært. I de senere år har nogle været forsøgt på at modernisere [afklaring nødvendigt] skålen, hvilket resulterede i, at den dukkede op på Time Out-magasinets liste over de 100 retter, der var tilgængelige i London i 2012. Versionen fra restauranten Dean Street Townhouse blev placeret på den bedste af den britiske del af listen.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Hakkekød PNG-billeder gratis download