Sort peber (Piper nigrum) er en blomstrende vinstok i familien Piperaceae, der er dyrket til dens frugt, som normalt tørres og bruges som krydderi og krydderier. Når den er tørret, er frugten kendt som en peberkorn. Når den er frisk og fuldt moden, er den cirka 5 millimeter (0,20 in) i diameter, mørkerød, og indeholder, som alle drupes, et enkelt frø. Peberkorn og den malede peber, der stammer fra dem, kan beskrives simpelthen som peber, eller mere præcist som sort peber (kogt og tørret umoden frugt), grøn peber (tørret umoden frugt) og hvid peber (moden frugtfrø).

Sort peber er hjemmehørende i det sydlige Indien og dyrkes omfattende der og andre steder i tropiske regioner. I øjeblikket er Vietnam verdens største producent og eksportør af peber og producerer 34% af verdens Piper nigrum-afgrøde fra 2013.

Tørret formalet peber er blevet brugt siden antikken til både dets smag og som en traditionel medicin. Sort peber er verdens mest handlede krydderi. Det er et af de mest almindelige krydderier føjet til køkkener rundt om i verden. Spicyhed af sort peber skyldes den kemiske piperin, som ikke må forveksles med capsaicin, der er karakteristisk for chilipepper. Sort peber er allestedsnærværende i den moderne verden som krydderier og er ofte parret med salt.

I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Sort peber PNG-billeder gratis download