Spaghetele sunt o pastă lungă, subțire, solidă, cilindrică. Spaghettoni este o formă mai groasă de spaghete, în timp ce capellini este un spaghete foarte subțiri. Este un aliment de bază al bucătăriei tradiționale italiene. Ca și alte paste, spaghetele sunt făcute din grâu și apă măcinate și uneori îmbogățite cu vitamine și minerale. Spaghetele italiene autentice sunt obținute din semolă de grâu dur, dar în altă parte se poate face cu alte feluri de făină. De obicei, pastele sunt albe, deoarece se folosește făină rafinată, dar se poate adăuga făină integrală de grâu.

Inițial, spaghetele au fost în mod deosebit lungi, dar lungimi mai scurte câștigate în popularitate în ultima jumătate a secolului XX și acum este disponibil cel mai frecvent în lungimi de 25-30 cm. O varietate de feluri de mâncare cu paste se bazează pe ea și este frecvent servită cu sos de roșii sau carne sau legume.

Spaghetti este forma plurală a cuvântului italian spaghetto, care este un diminutiv al spago, care înseamnă „șir subțire” sau „sfoară”.

Prima înregistrare scrisă a pastelor provine din Talmud în secolul al V-lea d.Hr. și se referă la pastele uscate care puteau fi gătite prin fierbere, care erau convenabil portabile. Unii istorici cred că berberii au introdus pastele în Europa în timpul unei cuceriri a Siciliei. În Occident, este posibil să fi fost lucrate pentru prima dată în forme lungi și subțiri în Sicilia în jurul secolului al XII-lea, așa cum a atestat Tabula Rogeriana din Muhammad al-Idrisi, raportând unele tradiții despre regatul sicilian.

Popularitatea spaghetelor s-a răspândit în toată Italia după înființarea fabricilor de spaghete în secolul 19, permițând producția în masă a spaghetelor pentru piața italiană.

În Statele Unite, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, spaghetele au fost oferite în restaurante ca Spaghetti Italienne (care constau probabil din tăiței gătite în trecut, și un sos ușor de roșii aromatizat cu condimente și legume ușor de găsit, cum ar fi cuișoare, frunze de dafin, și usturoi) și abia după zeci de ani a ajuns să fie preparat în mod obișnuit cu oregano sau busuioc.

Spaghetele sunt făcute din cereale măcinate (făină) și apă. Spaghete cu grâu integral și multigrain sunt de asemenea disponibile.

Spaghetele proaspete sau uscate se gătesc într-un vas mare cu apă fiartă sărată, apoi se scurge într-un colizor (italian: scolapasta).

În Italia, spaghetele sunt în general gătite al dente (italiană pentru „la dinte”), complet gătite, dar totuși ferme la mușcătură. Poate fi, de asemenea, gătit la o consistență mai moale.

Spaghettoni este un spaghet mai gros, care necesită mai mult timp pentru a găti. Spaghettini este o formă mai subțire, care necesită mai puțin timp pentru a găti. Capellini este o formă foarte subțire de spaghete (se mai numește „înger spaghetti pentru păr” sau „pastă de păr înger”) care se gătește foarte repede.

Ustensilele folosite la prepararea spaghetelor includ buzunarul de spaghete și cârligele de spaghete.

O emblemă a bucătăriei italiene, spaghetele sunt frecvent servite cu sos de roșii, care poate conține diverse ierburi (în special oregano și busuioc), ulei de măsline, carne sau legume. Alte preparate de spaghete includ amatriciana sau carbonara. Brânzeturile turtite, precum Pecorino Romano, Parmezan și Grana Padano sunt deseori presărate.

În acest clipart puteți descărca imagini PNG gratuite: imagini PNG Spaghetti descărcare gratuită