Supa este un aliment în principal lichid, în general servit cald sau fierbinte (dar poate fi rece sau rece), care se face prin combinarea ingredientelor, cum ar fi carne și legume cu stoc, suc, apă sau alt lichid. Supele calde sunt caracterizate în plus prin fierberea ingredientelor solide în lichide într-un vas până la extragerea aromelor, formând un bulion.

În bucătăria tradițională franceză, supele sunt clasificate în două grupuri principale: supe „clare” și supe groase.

Ciorbele sunt similare cu tocanele și, în unele cazuri, nu poate exista o distincție clară între cele două; cu toate acestea, supele au, în general, mai mult lichid decât tocanele. Supa caldă este o variație particulară a ciorbei tradiționale, în care temperatura când este servită este menținută la sau sub temperatura camerei. Pot fi dulci sau savuroși. Vara, supele reci dulci pot face parte dintr-o tavă pentru desert. Un exemplu de ciorbă răcoroasă este gazpacho, o supă refrigerată pe bază de legume originară din Spania. Un alt exemplu este mool naeng myun, care este un bulion de vită rece din Coreea.

O caracteristică a supelor din Asia de Est care nu se regăsesc în mod normal în bucătăria occidentală este utilizarea tofuului în supe. Multe supe tradiționale din Asia de Est sunt de obicei bulionuri, "supe clare" sau supe îngroșate cu amidon.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: Supa imagini PNG descărcare gratuită