Kvass este o băutură tradițională slavă și baltică obținută în mod obișnuit din pâine de secară, cunoscută în multe țări din Europa de Est și mai ales în Ucraina și Rusia ca pâine neagră. Culoarea pâinii folosite contribuie la culoarea băuturii rezultate. Este clasificată ca o băutură nealcoolică conform standardelor rusești, deoarece conținutul de alcool provenit din fermentație este de obicei scăzut (0,5-1,0%). Poate fi aromat cu fructe, cum ar fi căpșuni și stafide, sau cu ierburi precum menta.

Este deosebit de popular în majoritatea țărilor slave de nord, inclusiv Polonia și Serbia, dar nu și Cehia sau Slovacia. Este cunoscut și în țările baltice Letonia, Lituania și Estonia. Kvass este, de asemenea, bine cunoscut în Mongolia, Georgia, Azerbaidjan, Tadjikistan, Kazahstan, Uzbekistan și Armenia. Mulți vânzători de kvass acolo vând băutura pe străzi. Kvass este popular și în Harbin și Xinjiang, China, unde cultura rusă a avut influență.

Deși introducerea băuturilor răcoritoare occidentale, cum ar fi Coca-Cola și Pepsi, a redus vânzarea comercială de kvass în Rusia, kvass a fost comercializat mai recent ca o alternativă „patriotică” la cola, provocând o „reînviere a kvassului”. De exemplu, compania rusească Nikola (din întâmplare numele său sună ca „nu cola” în rusă) și-a promovat marca de kvass cu o campanie publicitară subliniind „anti-colaționalizare”. Business Analysis, cu sediul la Moscova, a raportat în 2008 că vânzările de kvass îmbuteliate s-au triplat începând cu 2005 și au estimat că consumul pe cap de kvass în Rusia ar ajunge la trei litri în 2008. Între 2005 și 2007, cota de cola de pe piața băuturilor răcoritoare din Moscova a scăzut de la 37 % la 32%. Între timp, cota de kvass s-a dublat mai mult în aceeași perioadă de timp, ajungând la 16% în 2007. Ca răspuns, Coca-Cola a lansat propria marcă de kvass în mai 2008. Aceasta este prima dată când o companie străină a făcut o intrare apreciabilă în piața de kvass rusă. Pepsi a semnat, de asemenea, un acord cu un producător rus de kvass pentru a acționa ca agent de distribuție. Dezvoltarea de noi tehnologii de stocare și distribuție și publicitate grea au contribuit la această creștere a popularității; trei noi marci majore au fost introduse din 2004.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: imagini Kvass PNG descărcare gratuită