Tortul cu ciocolată sau Chocolate gateau este un tort aromatizat cu ciocolată topită, pudră de cacao sau ambele.

Tortul cu ciocolată se face cu ciocolată; poate fi făcut și cu alte ingrediente. Aceste ingrediente includ fudge, cremă de vanilie și alți îndulcitori. Istoria tortului cu ciocolată se întoarce din 1764, când dr. James Baker a descoperit cum se face ciocolată prin măcinarea boabelor de cacao între două pietre masive circulare.

În 1828, Conrad Van Houten din Olanda a dezvoltat o metodă mecanică de extracție pentru extragerea grăsimii din lichiorul de cacao, rezultând unt de cacao și cacao parțial dezgropat, o masă compactă de solide care putea fi vândută, deoarece era „cacao de rocă” sau măcinată în pudra. Procesele au transformat ciocolata dintr-un lux exclusiv într-o gustare zilnică ieftină. Un proces pentru fabricarea ciocolatei mai mătase și mai netedă numită conching a fost dezvoltat în 1879 de către Rodolphe Lindt și a făcut mai ușor coacerea cu ciocolată, deoarece amalgamează ușor și complet cu bătătorii de prăjituri. Până în 1890 până în 1900, rețetele de ciocolată erau în cea mai mare parte pentru băuturi cu ciocolată, iar prezența sa în prăjituri a fost doar în umpluturi și glazuri. În 1886, bucătarii americani au început să adauge ciocolată la tocul de prăjitură, pentru a face primele prăjituri cu ciocolată în SUA.

Compania Duff din Pittsburgh, producător de melasă, a introdus mixurile de torturi de ciocolată cu produse alimentare ale Diavolului la mijlocul anilor 1930, dar introducerea a fost pusă în așteptare în timpul celui de-al doilea război mondial. Duncan Hines a introdus o "Specială cu trei stele" (așa se numește pentru că un tort alb, galben sau ciocolată ar putea fi făcut din același amestec) a fost introdus la trei ani după amestecurile de tort de la General Mills și Duncan Hines și a preluat peste 48 la sută din piață .

În SUA, prăjiturile „decadența ciocolatei” erau populare în anii ’80; în anii 90, au fost populare prăjituri de ciocolată topită cu o singură porție cu centre de ciocolată lichidă și bomboane de ciocolată infuzate cu arome exotice precum ceai, curry, ardei roșu, fructe de pasiune și șampanie. Saloanele de ciocolată și producătorii de ciocolată artizanală au fost populare în anii 2000. Prăjiturile cu ciocolată bogată, fără hârtie, dar fără făină sunt „acum standard în pusteria modernă”, potrivit The New Taste of Chocolate din 2001.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: Imagini PNG tort cu ciocolată descărcare gratuită