În gătit, un sos este un aliment lichid, smântână sau semisolid, servit pe sau folosit la prepararea altor alimente. Majoritatea sosurilor nu sunt consumate în mod normal de la sine; adaugă aromă, umiditate și atractivitate vizuală la o farfurie. Sos este un cuvânt francez preluat din latina salsa, care înseamnă sărat. Posibil cel mai vechi sos european înregistrat este garum, sosul de pește folosit de grecii antici; în timp ce doubanjiang, pasta de fasole chineză de soia este menționată în Rites of Zhou în secolul al III-lea î.Hr.

Sosurile au nevoie de o componentă lichidă. Sosurile sunt un element esențial în bucătăriile din întreaga lume.

Sosurile pot fi utilizate pentru preparate dulci sau sărate. Pot fi preparate și servite la rece, ca maioneza, preparate la rece, dar servite calde ca pesto, gătite și servite calde ca bechamel sau gătite și servite la rece ca sosul de mere. Pot fi preparate proaspăt de către bucătar, în special în restaurante, dar astăzi multe sosuri sunt vândute premade și ambalate precum sosul Worcestershire, sosul HP, sos de soia sau ketchup. Sosurile pentru salată se numesc dressing pentru salată. Sosurile făcute prin degelarea unei tigaie se numesc sosuri de tigaie.

Un bucătar specializat în prepararea sosurilor este numit farfurie.

În acest clipart puteți descărca gratuit imagini PNG: Sauce PNG imagini descărcare gratuită