Dalam memasak, saus adalah cairan, krim, atau makanan setengah padat, disajikan atau digunakan dalam menyiapkan makanan lain. Kebanyakan saus biasanya tidak dikonsumsi sendiri; mereka menambah rasa, kelembapan, dan daya tarik visual pada hidangan. Saus adalah kata Prancis yang diambil dari bahasa Latin salsa, yang berarti asin. Mungkin saus Eropa tertua yang tercatat adalah garum, saus ikan yang digunakan oleh orang Yunani Kuno; sementara doubanjiang, pasta kacang kedelai Cina disebutkan dalam Ritus Zhou pada abad ke-3 SM.

Saus membutuhkan komponen cair. Saus adalah elemen penting dalam masakan di seluruh dunia.

Saus dapat digunakan untuk hidangan manis atau gurih. Mereka dapat disiapkan dan disajikan dingin, seperti mayones, disiapkan dingin tetapi disajikan suam-suam kuku seperti pesto, dimasak dan disajikan hangat seperti bechamel atau dimasak dan disajikan dingin seperti saus apel. Mereka mungkin baru disiapkan oleh juru masak, terutama di restoran, tetapi hari ini banyak saus dijual premade dan dikemas seperti saus Worcestershire, Saus HP, kecap asin atau kecap. Saus untuk salad disebut saus salad. Saus yang dibuat dengan merendahkan panci disebut saus panci.

Seorang koki yang berspesialisasi membuat saus disebut saucier.

Dalam clipart ini, Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Saus gambar PNG unduh gratis