Dalam masakan, telur dadar atau telur dadar adalah hidangan yang terbuat dari telur kocok yang digoreng dengan mentega atau minyak dalam wajan (tanpa diaduk seperti dalam telur orak). Omelet biasanya terlipat di sekitar isian seperti keju, daun bawang, sayuran, jamur, daging (sering ham atau bacon), atau beberapa kombinasi di atas. Telur utuh atau kadang-kadang hanya putih telur dipukuli dengan sedikit susu, krim, atau bahkan air.

Telur dadar yang empuk adalah versi olahan dari makanan kuno. Menurut Alan Davidson, kata omelet bahasa Prancis mulai digunakan pada pertengahan abad ke-16, tetapi versi alumel dan alumete digunakan oleh M? Nagier de Paris (II, 5) pada tahun 1393. Rabelais (Pantagruel, IV, 9) menyebutkan homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres sebuah amelette, Fran? ois Pierre La Varenne's Le cuisineini fran? ois (1651) memiliki aumelette, dan omelet modern muncul dalam Cuisine bourgoise (1784).

Menurut legenda pendiri omelet Paskah raksasa tahunan Bessi? Res, Haute-Garonne, ketika Napoleon Bonaparte dan pasukannya bepergian melalui Prancis selatan, mereka memutuskan untuk beristirahat malam di dekat kota Bessi? Res. Napoleon menikmati telur dadar yang disiapkan oleh pemilik penginapan setempat, dan mengira itu adalah kenikmatan kuliner. Dia kemudian memerintahkan penduduk kota untuk mengumpulkan semua telur di desa dan menyiapkan telur dadar besar untuk pasukannya pada hari berikutnya

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Omelet gambar PNG unduh gratis