Barbekyu atau barbeque (secara informal BBQ atau barbie) adalah metode memasak, gaya makanan, dan nama untuk makan atau berkumpul di mana gaya makanan ini dimasak dan disajikan. Memanggang dilakukan perlahan-lahan di atas api kecil, panas tidak langsung dan makanan dibumbui oleh proses merokok, sementara memanggang, proses yang terkait, umumnya dilakukan dengan cepat di atas panas langsung sedang hingga tinggi yang menghasilkan sedikit asap.

Barbekyu dapat merujuk pada metode memasak itu sendiri, daging yang dimasak dengan cara ini, peralatan / mesin memasak yang digunakan ("panggangan barbekyu" atau "barbekyu"), atau ke jenis acara sosial yang menampilkan jenis masakan ini. Memanggang biasanya dilakukan di luar ruangan dengan merokok daging di atas kayu atau arang. Barbekyu restoran dapat dimasak dalam oven batu atau logam besar yang dirancang khusus. Barbekyu dipraktekkan di banyak wilayah di dunia dan ada banyak variasi regional.

Teknik memanggang termasuk merokok, memanggang atau memanggang, merebus dan memanggang. Teknik aslinya adalah memasak menggunakan asap pada suhu rendah dan waktu memasak lama (beberapa jam). Memanggang menggunakan oven untuk memasak konveksi dengan suhu sedang untuk waktu memasak rata-rata sekitar satu jam. Braising menggabungkan panas langsung dan kering yang dikeringkan di permukaan berusuk dengan panci berisi kaldu untuk panas lembab. Memanggang dilakukan dengan panas langsung dan kering, biasanya di atas api panas selama beberapa menit.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Gambar PNG Barbekyu gratis diunduh