Telur goreng adalah hidangan yang dimasak yang terbuat dari satu atau lebih telur yang dikeluarkan dari cangkangnya dan dimasukkan ke dalam wajan, biasanya tanpa melanggar kuning telur, dan digoreng dengan iringan minimal. Telur goreng secara tradisional dimakan untuk sarapan di banyak negara tetapi juga dapat disajikan di waktu lain dalam sehari.

Dalam berbagai budaya, telur goreng dapat disebut sebagai mata banteng, termasuk di India, Italia (uovo all'occhio di bue), Republik Ceko (buli ?? oko), Slovakia (volsk? Oko), Indonesia (telur mata sapi) dan negara-negara berbahasa Jerman (Stierenauge, Ochsenauge). Di Nigeria, "telur goreng" akan menjadi "telur orak-arik" di Inggris atau Amerika Serikat.

Hidangan Amerika ini biasanya dibuat dengan memotong lingkaran atau bentuk lain dari sepotong roti, sering menggunakan gelas minum atau pemotong biskuit. Roti digoreng sampai berwarna cokelat di satu sisi lalu dibalik, dan telur dipecah menjadi bagian tengah dan dibumbui, biasanya dengan garam dan merica, dan kadang-kadang bumbu. Wajan kemudian ditutup, dan telurnya dimasak sampai putih matang. Bagian tengah potongan roti sering digoreng juga, dan disajikan bersama atau di atas telur yang sudah jadi.

Dua hidangan telur goreng paling populer yang biasa dimakan di Rusia adalah yaichnitsa (bahasa Rusia: яичница), sebuah istilah umum untuk telur goreng murni, dan omlet (bahasa Rusia: омлет), telur dadar yang dibedakan dari telur sederhana dengan penambahan susu atau cairan lain.

Yaichnitsa memiliki dua varietas utama, glazoon'ja (bahasa Rusia: глазунья), biasanya mengacu pada sisi cerah tetapi umumnya berarti varian apa pun dengan kuning telur yang tidak terputus, dan perebutan yang disebut boltunya (bahasa Rusia: болтунья), yang mungkin memiliki berbagai topping seperti bacon goreng, ham, daging babi garam atau potongan dingin lainnya, roti atau bawang goreng, atau sayuran lain yang ditambahkan. Cara yang umum untuk menyiapkan kedua jenis ini adalah dengan memecah beberapa telur ke dalam panci atau wajan dan dimasak tanpa membalik. Bagian putih mengalir bersama dan masing-masing bagian dibagi setelah seluruh panci matang.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: unduhan gratis gambar makanan PNG telur goreng