Pierogi diisi pangsit asal Eropa Tengah. Dibuat dengan membungkus adonan tidak beragi di sekitar isian gurih atau manis dan memasak dalam air mendidih. Pierogi yang terdiri dari adonan mie dan harus dimasak dalam air mendidih dikaitkan dengan dapur Eropa Tengah dan Timur di mana mereka dianggap sebagai hidangan nasional. Varian mereka varian populer di masakan Rusia dan Rusia. Pierogi populer di Slavia Barat (Polandia, Slovakia, dan Ceko), Hongaria, Slavia Timur (Belarusia dan Ukraina barat), beberapa Baltik (Latvia dan Lithuania) dan masakan Eropa Tengah dan Timur lainnya, di mana mereka dikenal dengan nama lokal mereka.

Tambalan khas meliputi kentang, asinan kubis, daging giling, keju dan buah-buahan. Bakpao dapat disajikan dengan taburan, seperti mentega cair, krim asam atau bawang goreng, atau kombinasi bahan-bahan tersebut.

Asal-usul pierogi masih diperdebatkan. Beberapa legenda mengatakan bahwa pierogi berasal dari Tiongkok melalui Italia dari ekspedisi Marco Polo. Yang lain berpendapat bahwa pierogi dibawa ke Polandia oleh Santo Hyacinth dari Polandia, yang membawa mereka kembali dari Kiev (pusat Kievan Rus ', kini ibukota Ukraina). Pada 13 Juli 1238, Santo Hyacinth mengunjungi Ko? Cielec, dan pada kunjungannya, badai menghancurkan semua tanaman; Hyacinth menyuruh semua orang untuk berdoa dan pada hari berikutnya, panen kembali muncul. Sebagai tanda terima kasih, orang membuat pierogi dari tanaman itu untuk Saint Hyacinth. Legenda lain menyatakan bahwa Santo Hyacinth memberi makan orang-orang dengan pierogi selama kelaparan yang disebabkan oleh invasi oleh Tatar pada tahun 1241. Namun legenda lain yang menyatakan bahwa pierogi dibawa oleh Tatar ke Barat dari bekas Kekaisaran Rusia, telah dikatakan bahwa pada abad ke-13, pierogi pertama kali tiba di wilayah Polandia. Tak satu pun dari legenda ini didukung oleh asal etimologis dari root pir? - dari proto-Slavia untuk "pesta". Meskipun asal-usul pierogi sering diperdebatkan, asal muasal hidangan tidak diketahui dan tidak dapat diverifikasi. Ini kemungkinan berasal di suatu tempat di Eropa Tengah atau Eropa Timur, dan telah dikonsumsi di daerah-daerah ini jauh sebelum negara-negara politik yang ada. Saat ini, itu adalah bagian besar dari banyak budaya Eropa Tengah dan Eropa Timur.