Kue coklat atau Chocolate gateau adalah kue yang dibumbui dengan cokelat leleh, bubuk cokelat, atau keduanya.

Kue coklat dibuat dengan cokelat; itu bisa dibuat dengan bahan lain, juga. Bahan-bahan ini termasuk fudge, vanilla creme, dan pemanis lainnya. Sejarah kue coklat kembali ke 1764, ketika Dr James Baker menemukan cara membuat cokelat dengan menggiling biji kakao antara dua batu giling melingkar besar.

Pada tahun 1828, Conrad Van Houten dari Belanda mengembangkan metode ekstraksi mekanis untuk mengekstraksi lemak dari cairan kakao yang menghasilkan mentega kakao dan sebagian kakao yang dihilangkan lemaknya, sejumlah padatan padat yang bisa dijual seperti "batu kakao" atau digiling menjadi bubuk. Proses mengubah cokelat dari kemewahan eksklusif menjadi camilan harian yang tidak mahal. Suatu proses untuk membuat cokelat yang lebih halus dan lebih halus yang disebut conching dikembangkan pada tahun 1879 oleh Rodolphe Lindt dan membuatnya lebih mudah untuk dipanggang dengan cokelat, karena ia digabung dengan halus dan sepenuhnya dengan kue batter. Hingga tahun 1890 hingga 1900, resep cokelat sebagian besar untuk minuman cokelat, dan kehadirannya dalam kue hanya di tambalan dan glasir. Pada tahun 1886, koki Amerika mulai menambahkan cokelat ke adonan kue, untuk membuat kue cokelat pertama di AS.

The Duff Company of Pittsburgh, sebuah pabrik molase, memperkenalkan campuran kue cokelat makanan Setan pada pertengahan 1930-an, tetapi pengantar ditahan selama Perang Dunia II. Duncan Hines memperkenalkan "Tiga Bintang Spesial" (disebut karena kue putih, kuning atau cokelat dapat dibuat dari campuran yang sama) diperkenalkan tiga tahun setelah campuran kue dari General Mills dan Duncan Hines, dan mengambil alih 48 persen dari pasar .

Di A.S., kue "cokelat dekadensi" populer pada 1980-an; pada 1990-an, kue cokelat cair satu porsi dengan pusat cokelat cair dan cokelat infus dengan rasa eksotis seperti teh, kari, lada merah, markisa, dan sampanye sangat populer. Lounge coklat dan pembuat cokelat artisanal populer di tahun 2000-an. Kue coklat yang kaya, tanpa tepung, tapi tanpa tepung adalah "sekarang standar di p? Tisserie," menurut The New Taste of Chocolate pada tahun 2001.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Kue coklat gambar PNG unduh gratis