Zupa to głównie płynna potrawa, zwykle podawana na ciepło lub na ciepło (ale może być chłodna lub zimna), która jest przygotowywana przez połączenie składników, takich jak mięso i warzywa, z bulionem, sokiem, wodą lub innym płynem. Gorące zupy dodatkowo charakteryzują się gotowaniem stałych składników w płynach w garnku do momentu wydobycia się smaków, tworząc wywar.

W tradycyjnej kuchni francuskiej zupy dzieli się na dwie główne grupy: „zupy klarowne” i zupy gęste.

Zupy są podobne do gulaszu, aw niektórych przypadkach może nie być wyraźnego rozróżnienia między nimi; jednak zupy mają na ogół więcej płynów niż gulasz. Zimne zupy są szczególnym wariantem tradycyjnej zupy, w której temperatura podawana jest utrzymywana na poziomie lub poniżej temperatury pokojowej. Mogą być słodkie lub pikantne. Latem słodkie zimne zupy mogą stanowić część tacki deserowej. Przykładem pikantnej schłodzonej zupy jest gazpacho, schłodzona zupa warzywna pochodząca z Hiszpanii. Innym przykładem jest mool naeng myun, czyli koreański rosół z zimnej wołowiny.

Cechą zup wschodnioazjatyckich, której normalnie nie ma w kuchni zachodniej, jest stosowanie tofu w zupach. Wiele tradycyjnych zup wschodnioazjatyckich to zazwyczaj buliony, „klarowne zupy” lub zupy zagęszczone skrobią.

Na tej stronie możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Zupa obrazy PNG do pobrania za darmo