Podczas gotowania sos to płynne, kremowe lub półstałe jedzenie, podawane lub używane do przygotowywania innych potraw. Większość sosów nie jest zwykle spożywana samodzielnie; dodają potrawie smaku, wilgoci i atrakcyjności wizualnej. Sos to francuskie słowo zaczerpnięte z łacińskiego słowa salsa, oznaczające solony. Prawdopodobnie najstarszym zarejestrowanym sosem europejskim jest garum, sos rybny używany przez starożytnych Greków; podczas gdy doubanjiang, chińska pasta sojowa jest wspomniana w Rites of Zhou w III wieku pne.

Sosy wymagają płynnego składnika. Sosy to niezbędny element kuchni na całym świecie.

Sosy można stosować do dań słodkich lub pikantnych. Mogą być przygotowywane i podawane na zimno, jak majonez, przygotowane na zimno, ale podawane na zimno, jak pesto, gotowane i podawane na ciepło jak beszamel lub gotowane i podawane na zimno, jak sos jabłkowy. Mogą być świeżo przygotowywane przez kucharza, zwłaszcza w restauracjach, ale obecnie wiele sosów jest sprzedawanych wstępnie przygotowanych i pakowanych, takich jak sos Worcestershire, sos HP, sos sojowy lub ketchup. Sosy do sałatek nazywane są dressingami sałatkowymi. Sosy wytwarzane przez odtłuszczanie patelni nazywane są sosami do patelni.

Szef kuchni, który specjalizuje się w robieniu sosów, nazywa się kwaśnym.

W tym clipart możesz pobrać darmowe obrazy PNG: sos obrazy PNG do pobrania za darmo