Owsianka (również historycznie orkiszowa porage, porrige, parritch) to potrawa powszechnie spożywana jako danie śniadaniowe, przygotowywane przez gotowanie zmielonej, pokruszonej lub posiekanej skrobiowych roślin - zazwyczaj zboża - w wodzie lub mleku. Często jest gotowany lub podawany z dodatkami aromatycznymi, takimi jak cukier, miód lub syrop, w celu przygotowania słodkich płatków zbożowych lub zmieszany z przyprawami lub warzywami, aby przygotować pikantne danie. Zwykle podaje się go na gorąco w misce.

Płatki owsiane są wytwarzane z łuskanych ziaren owsa - kaszy - które zostały zmielone (zmielone), pocięte stalą lub walcowane. Owies mielony jest również nazywany „białym owsem”. Płatki owsiane ze stali są znane jako „grube płatki owsiane”, „irlandzkie płatki owsiane” lub „płatki owsiane”. Płatki owsiane mogą być grube lub cienkie i mogą być „staromodne”, „szybkie” lub „natychmiastowe”. Termin „płatki owsiane” jest również używany w Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Kanady jako inne określenie popularnej w takich krajach owsianki na bazie owsa, wytwarzanej z mielonego, ciętego w stal lub walcowanego owsa.