Pieróg to szeroka klasyfikacja potrawy składającej się z kawałków ciasta (wykonanych z różnych źródeł skrobi) owiniętych wokół nadzienia lub ciasta bez nadzienia. Ciasto może być oparte na chlebie, mące lub ziemniakach i może być wypełnione mięsem, rybą, serem, warzywami, owocami lub słodyczami. Pierogi można przygotowywać różnymi metodami, w tym pieczeniem, gotowaniem, smażeniem, gotowaniem na wolnym ogniu lub na parze i można je znaleźć w wielu kuchniach świata.

Bank i kenkey pasują do definicji pierożka, ponieważ są to kulki skrobiowe z ciasta, które są gotowane na parze. Powstają ze sfermentowanej mąki kukurydzianej. Bank jest gotowany i wymaga ciągłego ugniatania, podczas gdy kenkey jest częściowo gotowany, a następnie wykańczany na parze w liściach kukurydzy lub bananowca.

Fufu można określić jako pieróg, chociaż w rzeczywistości tak nie jest. Fufu wytwarza się przez ubijanie gotowanej manioku (powszechnego w Ghanie) lub ignamu (powszechnego w Nigerii) w drewnianym moździerzu za pomocą drewnianego tłuczka. Można dodać babkę lub kokojam. Istnieje kilka innych wersji fufu w Afryce i na Karaibach. Były inne wersje fufu, które lepiej pasują do definicji pierogów. Są one najczęściej spotykane poza Afryką, skąd pochodzą. Jest wytwarzany przez gotowanie na parze manioku i mąki babki lancetowatej / kokoamu w grube skrobiowe kulki.

Tihlo - przygotowane z prażonej mąki jęczmiennej - pochodzi z regionu Tigray w Etiopii i jest obecnie bardzo popularne również w Amharze i rozprzestrzenia się dalej na południe.

Souskluitjies to pierogi występujące w RPA. Są to słodkie knedle gotowane na parze, czasem robione z mąki zwykłej, a czasem z dodatkiem suszonych owoców lub innych aromatów. Często podaje się je z syropem aromatyzowanym cynamonem lub sosem budyniowym.

Republika Południowej Afryki ma inny rodzaj kluski zwany melkkos. Te knedle formuje się przez wsypywanie mleka, po jednej łyżeczce na raz, do suchej mieszanki z mąki. Mąka przylega do mleka i tworzy kluski, które następnie gotuje się w mieszance mleka i masła. Podaje się je na gorąco i posypane cukrem cynamonowym.

Na tej stronie możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Pierogi Obrazy PNG do pobrania za darmo