Putenfleisch, allgemein nur als Pute bezeichnet, ist das Putenfleisch, typischerweise domestizierte Puten. Es ist ein beliebtes Geflügelprodukt, insbesondere in Nordamerika, wo es traditionell im Rahmen kulturell bedeutender Veranstaltungen wie Thanksgiving und Weihnachten sowie in der Standardküche konsumiert wird.

Truthähne werden in Scheiben geschnitten und gemahlen sowie "ganz" in ähnlicher Weise wie Hühnchen verkauft, wobei Kopf, Füße und Federn entfernt werden. Gefrorene ganze Truthähne bleiben beliebt. Geschnittener Truthahn wird häufig als Sandwichfleisch verwendet oder als Aufschnitt serviert; In einigen Fällen, in denen Rezepte Hühnchen erfordern, kann es als Ersatz verwendet werden. Putenhackfleisch wird genauso wie Rinderhackfleisch verkauft und häufig als gesunde Alternative zu Rindfleisch vermarktet. Ohne sorgfältige Zubereitung wird gekochter Truthahn normalerweise als weniger feucht angesehen als anderes Geflügelfleisch wie Hühnchen oder Ente.

Wilde Truthähne sind zwar technisch die gleichen Arten wie domestizierte Truthähne, haben jedoch einen ganz anderen Geschmack als Truthähne aus landwirtschaftlichen Betrieben. Fast das gesamte Fleisch ist "dunkel" (sogar die Brust) mit einem intensiveren Geschmack. Der Geschmack kann auch saisonal variieren, wenn sich das verfügbare Futter ändert. Im Spätsommer bleibt wildes Putenfleisch aufgrund der größeren Anzahl von Insekten in der Nahrung in den vorangegangenen Monaten häufig mit einem kräftigeren Geschmack zurück. Wilder Truthahn, der sich überwiegend von Gras und Getreide ernährt hat, hat einen milderen Geschmack. Ältere traditionelle Rassen unterscheiden sich auch im Geschmack.

Eine große Menge Putenfleisch wird verarbeitet. Es kann geraucht werden und wird daher manchmal als Putenschinken oder Putenschinken verkauft, der allgemein als weitaus gesünder als Speck auf Schweinefleischbasis angesehen wird. Gedrehte Helices aus frittiertem Putenfleisch, die als "Puten-Twizzler" verkauft wurden, wurden 2004 in Großbritannien bekannt, als Küchenchef Jamie Oliver sich dafür einsetzte, dass sie und ähnliche Lebensmittel vom Schulessen entfernt werden.

Im Gegensatz zu Hühnereiern werden Truthahn-Eier aufgrund der hohen Nachfrage nach ganzen Truthähnen und der geringeren Eierproduktion im Vergleich zu anderen Geflügelarten (nicht nur Hühnern, sondern auch Enten oder Wachteln) nicht häufig als Lebensmittel verkauft. Der Wert eines einzelnen Truthahn-Eies wird auf dem freien Markt auf etwa 3,50 USD geschätzt, was wesentlich mehr als ein ganzer Karton mit einem Dutzend Hühnereiern ist.

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