Pierogi su punjeni knedle srednjoeuropskog porijekla. Napravljeno tako da se nemasno tijesto omota oko ljutog ili slatkog punjenja i kuha u kipućoj vodi. Pierogi koji se sastoje od tijesta s rezancima i moraju se kuhati u kipućoj vodi povezani su s kuhinjama srednje i istočne Europe u kojima se smatraju nacionalnim jelima. Njihova varijanta varenyky popularna je u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Pierogi su popularni u zapadnoslavenskoj (poljskoj, slovačkoj i češkoj), mađarskoj, istočnoslavenskoj (bjeloruskoj i zapadno ukrajinskoj), nekim baltičkim (latvijska i litvanska) i drugim kuhinjama srednje i istočne Europe, po kojima su poznati pod svojim lokalnim imenima.

Tipična punjenja uključuju krompir, kiseli kupus, mljeveno meso, sir i voće. Knedle se mogu poslužiti s nadjevom, kao što su rastopljeni maslac, pavlaka ili prženi luk ili kombinacija tih sastojaka.

Porijeklo pierogija je sporno. Neke legende kažu da su pierogi došli iz Kine preko Italije sa ekspedicija Marka Pola. Drugi tvrde da je pieroge u Poljsku donio Sveti Hijacint iz Poljske, koji ih je vratio iz Kijeva (središte Kijevske Rusije, danas glavnog grada Ukrajine). 13. jula 1238., sveti Hijacinth je posjetio Ko c cielec, a njegova je posjeta oluja uništila sve usjeve; Hijacint je svima rekao da se mole i već sljedećeg dana usjevi su se podigli. U znak zahvalnosti, ljudi su od tih usjeva napravili pierogi za Sveti Hijacinth. Druga legenda kaže da je sveti Hijacinth hranio ljude pierogijima tokom gladi prouzročene invazijom Tatara 1241. godine. Još jedna legenda koja kaže da su pierogi donijeli Tatari na Zapad iz bivšeg Ruskog Carstva, rečeno je da u 13. veku pierogi su prvi put stigli na poljske teritorije. Nijedna od ovih legendi nije potkrijepljena etimološkim podrijetlom korijena pir? - od protoslavenskog za "gozbu". Dok se o poreklu pierogića često raspravlja, tačno porijeklo jela nije poznato i ne može se provjeriti. Ona vjerojatno potječe negdje u srednjoj ili istočnoj Europi, a konzumirana je u tim regijama mnogo prije nego što je postojala bilo koja od današnjih političkih nacija. Danas je to veliki dio mnogih srednjoeuropskih i istočnoeuropskih kultura.