Knedla je široka klasifikacija jela koje se sastoji od komada tijesta (napravljenih od raznih izvora škroba) omotanih oko punjenja ili od tijesta bez punjenja. Tijesto se može temeljiti na hljebu, brašnu ili krumpiru, a može se napuniti mesom, ribom, sirom, povrćem, voćem ili slatkišima. Knedle se mogu pripremiti na različite načine, uključujući pečenje, kuhanje, prženje, kuhanje na pari ili kuhanje na pari, a nalaze se u mnogim svjetskim kuhinjama.

Banku i kenkey odgovaraju definiciji knedla jer su to škrobne kuglice tijesta koje se pare. Nastaju od fermentiranog kukuruznog brašna. Banku se kuha i zahtijeva kontinuirano miješanje, dok se kenkey dijelom kuha, a zatim se kuva u listovima kukuruza ili banane.

Fufu se može opisati kao knedla iako u stvarnom smislu to nije. Fufu se proizvodi tako što se kuvana kasava (uobičajena u Gani) ili yam (uobičajena u Nigeriji) topi u drveni malter drvenim peteljkama. Može se dodati plantain ili kakao. Postoji nekoliko drugih verzija fufua u Africi i na Karibima. Postojale su i druge verzije fufua koje su se bolje uklopile u definiciju knedli. To su uglavnom česti izvan Afrike odakle potječu. Napravljeno je tako da se brašno kasava i brašno od plašta / kokosa preraste u debele škrobne kuglice.

Tihlo - pripremljeno od pečenog ječmenog brašna - potječe iz tigrajske regije Etiopije i danas je veoma popularno u Amhari i širi se dalje na jug.

Souskluitjies su knedle koje se nalaze u Južnoj Africi. Oni su parni slatki knedle, ponekad napravljeni od običnog brašna, a ponekad s dodatkom suhog voća ili drugih ukusa. Često ih poslužuju uz sirup aromatiziran cimetom ili umakom od kvasine.

Južna Afrika ima još jednu vrstu knedle poznatu kao melkkos. Ti se knedle stvaraju stavljanjem mlijeka, po jednu žličicu u jednu, u suhu smjesu od brašna. Brašno se spoji sa mlijekom i formira knedle, koje potom prokuhaju u mješavini mlijeka i putera. Poslužuju ih vruće i posipaju šećerom cimeta.

Na ovoj stranici možete preuzeti besplatne PNG slike: Dumplings PNG slike besplatno preuzimanje