Špageti su dugačka, tanka, čvrsta, cilindrična tjestenina. Špageti su deblji oblik špageta, dok su capellini vrlo tanki špageti. To je glavna hrana tradicionalne italijanske kuhinje. Kao i druge tjestenine, i špagete se prave od mljevene pšenice i vode, a ponekad su obogaćene vitaminima i mineralima. Autentične italijanske špagete prave se od zdrobljenog pšeničnog zdroba, ali drugdje se mogu praviti i s drugim vrstama brašna. Obično je tjestenina bijela jer se koristi rafinirano brašno, ali može se dodati i brašno od cijelog pšenice.

U početku su špageti bili prilično dugi, ali kraće dužine stekle su popularnost u drugoj polovici 20. stoljeća, a sada su najčešće dostupne u dužinama od 25-30 cm (10–12 inča). Na njemu se zasnivaju razna jela od tjestenine, a često se poslužuje uz sos od paradajza ili meso ili povrće.

Špageta je oblik množine talijanske riječi špageta, koja je umanjenica spaga, što znači "tanka struna" ili "konop".

Prvi pisani zapis o tjestenini potječe iz Talmuda u 5. stoljeću poslije Krista i odnosi se na sušene tjestenine koje su se mogle kuhati kuhanjem, a koje je bilo prikladno prenositi. Neki istoričari smatraju da su Berberi uveli tjesteninu u Europu za vrijeme osvajanja Sicilije. Na Zapadu je to možda najprije obrađeno u duge, tanke forme na Siciliji oko 12. stoljeća, kao što svjedoči Tabula Rogeriana od Muhameda al-Idrisija, izvještavajući o nekim tradicijama o sicilijanskom kraljevstvu.

Popularnost špageta proširila se širom Italije nakon osnivanja tvornica špageta u 19. stoljeću, što je omogućilo masovnu proizvodnju špageta za italijansko tržište.

U Sjedinjenim Državama krajem 19. stoljeća, špagete su nudili u restoranima kao Spaghetti Italienne (koji su se vjerovatno sastojali od rezanaca kuhanih prije al dente, i blagog umaka od rajčice aromatiziranog lako pronađenim začinima i povrćem poput klinčića, lovorovim lišćem, i češnjak) i tek je decenijama kasnije došlo do uobičajenog pripremanja origana ili bosiljka.

Špagete se prave od mljevenog zrna (brašna) i vode. Na raspolaganju su i špageti od pune pšenice i više zrna.

Svježe ili suhe špagete kuha se u velikom loncu slane, kipuće vode i potom se odvodi u drugarici (talijanski: scolapasta).

U Italiji su špageti uglavnom kuhani al dente (talijanski za "do zuba"), potpuno kuvani, ali još uvijek čvrsti za zalogaj. Može se kuhati i do mekše konzistencije.

Špagete su gušće špagete kojima je potrebno više vremena za kuhanje. Špagete je tanji oblik za koji je potrebno manje vremena za kuhanje. Capellini je vrlo tanak oblik špageta (nazivaju ga i "špageti od anđeoskih kose" ili "tjestenina od anđeoskih kose") koji se vrlo brzo kuha.

Pribor koji se koristi u pripremi špageta uključuje čašicu za špagete i špagete.

Grb italijanske kuhinje, špagete se često poslužuje s umakom od rajčice, koji može sadržavati razno bilje (naročito origano i bosiljak), maslinovo ulje, meso ili povrće. Ostali pripravci za špagete uključuju amatricijanu ili karbonaru. Naribani tvrdi sirevi, kao što su Pecorino Romano, parmezan i Grana Padano, često se dodaju na vrh.

U ovom klipu možete preuzeti besplatne PNG slike: Spaghetti PNG slike besplatno preuzimanje