Kroasan je mastan, pahuljast, vinarsko-slastičarski kolač nazvan po svom dobro poznatom obliku polumjeseca. Kroasani i druge vrste proizvoda izrađuju se od slojevitog kvasca od tijesta. Tijesto se premaže maslacem, razvalja i savije nekoliko puta uzastopce, a zatim se kotrlja u lim, u tehnici koja se naziva laminiranje. Proces rezultira slojevitom, pahuljastom teksturom sličnom lisnatom tijestu.

Hrana u obliku polumjeseca nastala je od renesanse, a kolači u obliku polumjeseca možda još od antike.

Kroasani su dugo bili dio austrijskih i francuskih pekara i psesericija. Krajem 1970-ih razvoj tvorničkih, smrznutih, prethodno formiranih, ali nepečenih tijesta pretvorio ih je u brzu hranu koja može biti svježe pečena nekvalificiranim radom. Kroasanterija je bila izričito francuski odgovor na brzu hranu u američkom stilu, a danas se 30–40% kroasana koji se prodaju u francuskim pekarama i slastičarnama peče od smrznutog tijesta.

Kroasani su uobičajeni dio kontinentalnog doručka.

U ovom klipartu možete preuzeti besplatne PNG slike: Sroissant PNG slike besplatno preuzimanje