Pri varení je omáčka tekutá, smotanová alebo polotuhá, podáva sa alebo sa používa na prípravu iných potravín. Väčšina omáčok sa bežne nekonzumuje sama; pridávajú do misky príchuť, vlhkosť a vizuálnu príťažlivosť. Omáčka je francúzske slovo prevzaté z latinskej salsy, čo znamená solené. Najstaršou zaznamenanou európskou omáčkou je garum, rybia omáčka používaná starými Grékmi; zatiaľ čo doubanjiang, čínska sójová pasta sa spomína v obradoch Zhou v 3. storočí pred Kristom.

Omáčky potrebujú tekutú zložku. Omáčky sú základným prvkom v kuchyni po celom svete.

Omáčky sa môžu používať na sladké alebo slané jedlá. Môžu sa pripravovať a podávať za studena, ako majonéza, pripravovať za studena, ale slúžiť vlažne ako pesto, varené a podávané teplé ako bešamel alebo varené a podávané za studena ako jablková omáčka. Môžu byť čerstvo pripravené kuchárom, najmä v reštauráciách, ale dnes sa veľa omáčok predáva vopred a balených ako omáčka Worcestershire, HP Sauce, sójová omáčka alebo kečup. Omáčky na šalát sa nazývajú šalátové dresingy. Omáčky vyrobené odlievaním panvice sa nazývajú panvové omáčky.

Šéfkuchár, ktorý sa špecializuje na výrobu omáčok, sa volá klobása.

V tomto kliparte si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Sauce PNG obrázky na stiahnutie zadarmo