Croissant je maslové, šupinaté, viennoiserie pečivo pomenované pre jeho dobre známy tvar polmesiaca. Croissanty a iné viennoiserie sú vyrobené z vrstveného droždia. Cesto sa navrství maslom, zvinie sa a niekoľkokrát poskladá, potom sa navinie na list technikou zvanou laminovanie. Výsledkom procesu je vrstvená, šupinatá textúra podobná listovému pečivu.

Crescentské potravinárske pečivo sa vyrába už od renesancie a koláče v tvare polmesiaca pravdepodobne od staroveku.

Croissanty sú už dlho základom rakúskych a francúzskych pekární a pekárskych výrobkov. Koncom 70. rokov 20. storočia sa z výroby priemyselne vyrábaného, ​​mrazeného, ​​predtvarovaného, ​​ale nepečeného cesta urobilo z rýchleho občerstvenia, ktoré sa môže čerstvo upiecť nekvalifikovanou prácou. Croissanterie bola výslovne francúzskou reakciou na rýchle občerstvenie v americkom štýle a 30–40% croissantov predávaných vo francúzskych pekárňach a cukrárskych výrobkoch sa dnes pečie zo zmrazeného cesta.

Croissanty sú bežnou súčasťou kontinentálnych raňajok.

V tomto kliparte si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Сroissant PNG obrázky na stiahnutie zadarmo