Vyprážané vajíčko je varené jedlo vyrobené z jedného alebo viacerých vajec, ktoré sa vyberú z ich škrupín a umiestnia sa na panvicu, zvyčajne bez rozbitia žĺtka, a vyprážajú sa s minimálnym doprovodom. Vyprážané vajcia sa v mnohých krajinách tradične konzumujú na raňajky, ale môžu sa podávať aj v iných denných dobách.

V rôznych kultúrach môže byť vyprážané vajíčko býčie oko, a to aj v Indii, Taliansku (uovo all'occhio di bue), v Českej republike (bulí oko), na Slovensku (volské oko), Indonézii (telur mata) sapi) a nemecky hovoriace krajiny (Stierenauge, Ochsenauge). V Nigérii by „vyprážané vajíčko“ bolo v Spojenom kráľovstve alebo Spojených štátoch „zamiešané vajíčko“.

Táto americká miska sa zvyčajne vyrába rozrezaním kruhu alebo iného tvaru z krajca chleba, často pomocou pohára na pitie alebo frézy na sušienky. Chlieb sa na jednej strane vypráža do hneda, potom sa prevráti a do stredu sa vylomí vajíčko a dochucuje sa, obyčajne soľou a korením a niekedy aj bylinkami. Panvica sa potom prikryje a vajce sa varia, až kým sa biela nezasadí. Vystrihovací stred chleba sa často vypráža a podáva sa vedľa hotového vajca alebo na ňom.

Dve najobľúbenejšie vyprážané vaječné pokrmy bežne konzumované v Rusku sú yaichnitsa (ruština: яичница), druhový výraz pre čisto vyprážané vajcia a omlet (ruština: омлет), omeleta odlišujúca sa od jednoduchých vajec pridaním mlieka alebo iných tekutín.

Yaichnitsa má dve hlavné odrody, glazoon'ja (ruština: глазунья), ktorá sa zvyčajne vzťahuje na slnečnú stranu nahor, ale všeobecne znamená akýkoľvek variant s neprerušeným žĺtkom, a ťahanicu nazývanú boltunya (ruština: болтунья), ktorá môže mať rôzne polevy. ako je vyprážaná slanina, šunka, bravčové mäso alebo iné kusy studeného mäsa, vyprážaný chlieb alebo cibuľa alebo iná zelenina. Bežným spôsobom prípravy obidvoch druhov je to, že sa do kastrolu alebo panvice smažia viaceré vajcia a varia sa bez preklápania. Biely tečie spolu a jednotlivé porcie sa rozdelia po uvarení celého panva.

Na tejto stránke si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Fried egg PNG food images free download