Zmrzlina (odvodená zo skôr zmrznutej zmrzliny alebo zmrzliny) je sladené mrazené jedlo, ktoré sa obvykle konzumuje ako desiata alebo dezert. Zvyčajne sa vyrába z mliečnych výrobkov, ako je mlieko a smotana, a často sa kombinuje s ovocím alebo inými prísadami a arómami. Zvyčajne je sladený cukrom alebo náhradami cukru. Typicky sa do stabilizátorov pridávajú príchute a farbivá. Zmes sa mieša tak, aby obsahovala vzduchové priestory, a ochladí sa pod bodom mrazu vody, aby sa zabránilo tvorbe detekovateľných ľadových kryštálov. Výsledkom je hladká, polotuhá pena, ktorá je tuhá pri veľmi nízkych teplotách (<35 ° F / 2 ° C). So zvyšujúcou sa teplotou sa stáva tvárnejšou.

Význam výrazu „zmrzlina“ sa v jednotlivých krajinách líši. Frázy ako „mrazený puding“, „mrazený jogurt“, „sorbet“, „gelato“ a ďalšie sa používajú na rozlíšenie rôznych odrôd a štýlov. V niektorých krajinách, napríklad v Spojených štátoch, sa výraz „zmrzlina“ vzťahuje iba na konkrétnu odrodu a väčšina vlád reguluje komerčné použitie rôznych pojmov podľa relatívnych množstiev hlavných zložiek, najmä množstva smotany. Výrobky, ktoré nespĺňajú kritériá na označenie zmrzliny, sa namiesto toho označujú ako „mrazený mliečny dezert“. V iných krajinách, napríklad v Taliansku a Argentíne, sa pre všetky varianty používa jedno slovo. Analógy vyrobené z mliečnych alternatív, ako je kozie alebo ovčie mlieko alebo mliečne náhradky (napr. Sójové mlieko alebo tofu), sú dostupné pre tých, ktorí neznášajú laktózu, sú alergickí na mliečne bielkoviny alebo vegáni.

Zmrzlina sa môže podávať v jedlách, na jedenie lyžičkou alebo v kužele, ktoré sú olízané. Zmrzlina sa môže podávať s inými dezertmi, ako je napríklad jablkový koláč. Zmrzlina sa používa na prípravu iných dezertov vrátane zmrzlinových plavákov, pohárikov, mliečnych kokteilov, zmrzlinových koláčov a dokonca aj pečených predmetov, ako je napríklad pečená Aljaška.

V tejto galérii si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Zmrzlina PNG, bezplatne stiahnuť PNG zmrzliny