Grilovanie alebo grilovanie (neformálne BBQ alebo barbie) je spôsob varenia, štýl jedla a názov jedla alebo stretnutia, pri ktorom sa tento štýl jedla varí a podáva. Grilovanie prebieha pomaly pri nízkom, nepriamom teplom a jedlo je ochutené procesom fajčenia, zatiaľ čo grilovanie, súvisiaci proces, sa zvyčajne vykonáva rýchlo pri miernom až vysokom priamom teplom, ktoré produkuje málo dymu.

Gril sa môže vzťahovať na samotný spôsob varenia, mäso uvarené týmto spôsobom, použité zariadenie na varenie / použitý stroj („gril“ alebo jednoducho „grilovanie“), alebo na typ spoločenskej udalosti predstavujúcej tento druh varenia. Grilovanie sa zvyčajne robí vonku fajčením mäsa na drevo alebo drevené uhlie. Gril v reštaurácii sa môže variť vo veľkých, špeciálne navrhnutých peciach alebo kovových peciach. Grilovanie sa praktizuje v mnohých oblastiach sveta a existuje množstvo regionálnych rozdielov.

Medzi techniky grilovania patrí fajčenie, praženie alebo pečenie, dusenie a grilovanie. Pôvodnou technikou je varenie pomocou dymu pri nízkych teplotách a dlhých dobách varenia (niekoľko hodín). Pečenie používa rúru na konvekčné varenie s miernymi teplotami po priemernú dobu varenia asi hodinu. Pečenie kombinuje priame, suché teplo zuhoľnatené na rebrovanom povrchu s vývarom naplneným hrncom na vlhké teplo. Grilovanie sa uskutočňuje na priamom suchom ohni, zvyčajne na horúcom ohni na niekoľko minút.

Na tejto stránke si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Grilovanie PNG obrázkov na stiahnutie zadarmo