Pierogi zijn gevulde knoedels van Centraal-Europese oorsprong. Gemaakt door ongezuurd deeg om een ​​hartige of zoete vulling te wikkelen en in kokend water te koken. Pierogi, dat bestaat uit noedeldeeg en gekookt moet worden in kokend water, wordt geassocieerd met de Midden- en Oost-Europese keukens waar ze als nationale gerechten worden beschouwd. Hun variant varenyky is populair in de Oekraïense en Russische keuken. Pierogi zijn populair in West-Slavisch (Pools, Slowaaks en Tsjechisch), Hongaars, Oost-Slavisch (Wit-Russisch en West-Oekraïens), sommige Baltische (Letse en Litouwse) en andere Centraal- en Oost-Europese keukens, waar ze bekend staan ​​onder hun lokale namen.

Typische vullingen zijn onder meer aardappel, zuurkool, gehakt, kaas en fruit. De dumplings kunnen worden geserveerd met een topping, zoals gesmolten boter, zure room of gebakken ui, of een combinatie van die ingrediënten.

De oorsprong van pierogi wordt betwist. Sommige legendes zeggen dat pierogi vanuit China via Italië afkomstig was van de expedities van Marco Polo. Anderen beweren dat pierogi door Saint Hyacinth of Poland, die hen terugbracht uit Kiev (het centrum van Kievan Rus ', tegenwoordig de hoofdstad van Oekraïne), naar Polen werd gebracht. Op 13 juli 1238 bezocht Saint Hyacinth Ko? Cielec en tijdens zijn bezoek verwoestte een storm alle gewassen; Hyacinth zei tegen iedereen dat ze moesten bidden en de volgende dag kwamen de gewassen weer omhoog. Als teken van dankbaarheid maakten mensen pierogi van die gewassen voor Saint Hyacinth. Een andere legende stelt dat Saint Hyacinth de mensen met pierogi voedde tijdens een hongersnood veroorzaakt door een invasie door de Tataren in 1241. Nog een andere legende die beweert dat pierogi door de Tataren vanuit het voormalige Russische rijk naar het westen zijn gebracht, wordt gezegd dat in de 13e eeuw was pierogi voor het eerst op Poolse gebieden aangekomen. Geen van deze legendes wordt ondersteund door de etymologische oorsprong van de wortelpir? - uit het proto-Slavisch voor 'feest'. Hoewel de oorsprong van de pierogi vaak ter discussie staat, is de exacte oorsprong van het gerecht onbekend en niet te verifiëren. Waarschijnlijk is het ergens in Midden-Europa of Oost-Europa ontstaan ​​en in deze regio's geconsumeerd lang voordat een van de huidige politieke naties bestond. Tegenwoordig maakt het een groot deel uit van veel Midden-Europese en Oost-Europese culturen.